设置Delphi默认按utf8格式保存单元文件
Windows Registry Editor Version 5.00 [HKEY_CURRENT_USER\Software\Embarcadero\BDS\19.0\Editor] "DefaultFileFilter"="Borland.FileFilter.UTF8ToUTF8"
按上面修改注册表，之后，源文件将按UTF8保存。Delphi 10.3.1测试通过。
注意，这只是针对新建的文件，对于旧文件，只能打开他，再选择他的格式：
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可能你要问为什么？
在中文环境中，以ANSI保存的文件，拿到英文环境中，其中的汉字为乱码了！如果用utf8格式保存则不存在这个问题。
最后，感谢朋友告诉我这个参考地址：https://stackoverflow.com/questions/1736102/how-can-i-set-the-default-file-format-in-the-delphi-ide-to-utf8?tdsourcetag=s_pcqq_aiomsg
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