update user set password=password("root") where host='127.0.0.1' 密码加密
update user set password='root' where host='127.0.0.1' 密码不加密


特别注意的是：mysql的登录的时候是对密码加密从而与数据库表进行对比的，因而第二种直接设置会出现问题即登录不了。

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